中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，豬種資源眾多，養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)豐富，是最早將野豬馴養(yǎng)為家豬的國(guó)家之一。在廣西桂林甄皮巖墓葬中出土地家豬的豬牙和頜骨,距今已9000余年,這說(shuō)明我國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)已有近萬(wàn)年的歷史了。約在3000年前，古代文獻(xiàn)已有養(yǎng)豬的記載。殷墟出土地甲骨文中已有“豕”地象形字，并有閹豬的記錄。全文中的“家”字，從“宀”從“豕”，《說(shuō)文》的解釋：“豕居之圈曰家”，表明當(dāng)時(shí)養(yǎng)豬在居室內(nèi)，無(wú)豕不成家，是早期家庭養(yǎng)豬的寫照。

西周時(shí)，最早的詩(shī)歌集《詩(shī)經(jīng)》中就有了詠豬的詩(shī)歌。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，養(yǎng)豬業(yè)已遍及各地，地處東南的越國(guó)，還開辟豬山、雞山大規(guī)模養(yǎng)豬雞。兩漢時(shí)，養(yǎng)豬業(yè)繼續(xù)發(fā)展。當(dāng)時(shí)流傳這樣的民謠：“苑中三公，門下二卿，五門嚄嚄（huo音禍，驚訝），但聞豬聲”。足見養(yǎng)豬是一門易致富的熱門行業(yè)。魏晉南北朝以后，養(yǎng)豬方法又有改進(jìn)，從以放牧為主變?yōu)榉拍僚c圈養(yǎng)相結(jié)合的方式。

唐代經(jīng)濟(jì)繁榮，養(yǎng)豬業(yè)也日趨興旺，官家與私人均養(yǎng)。官養(yǎng)僅長(zhǎng)安司農(nóng)寺（相當(dāng)農(nóng)業(yè)部）就有“官豕三千”，私養(yǎng)遍地皆有，不計(jì)其數(shù)，據(jù)《朝野合載》：“洪州（今南昌）有人養(yǎng)豬易致富，因號(hào)豬為'烏金’”。詩(shī)經(jīng)杜甫居川時(shí)有“家家養(yǎng)烏鬼”的詩(shī)句，足見養(yǎng)豬業(yè)的盛行與普遍。

宋、元時(shí)，養(yǎng)豬業(yè)仍有所發(fā)展。據(jù)《東京夢(mèng)華錄》：農(nóng)村養(yǎng)豬戶進(jìn)都城開封賣豬，“每日至晚，每群萬(wàn)頭”，可以看出當(dāng)時(shí)經(jīng)營(yíng)養(yǎng)豬業(yè)及發(fā)展城鄉(xiāng)貿(mào)易的盛況。元代統(tǒng)一中國(guó)后，也重視發(fā)展農(nóng)牧業(yè)。三部農(nóng)書《農(nóng)桑輯要》、王禎《農(nóng)書》和《農(nóng)桑衣食攝要》中都載有養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)的內(nèi)容。

明、清兩代養(yǎng)豬業(yè)又有較大發(fā)展。當(dāng)時(shí)四川的養(yǎng)豬業(yè)居全國(guó)之首，榮昌的白豬，松潘的香豬，都是聞名遐爾的特產(chǎn)。我國(guó)優(yōu)良豬種，具有早熟、易肥、耐粗飼、繁殖力強(qiáng)等特點(diǎn)，早在2000年前，就被羅馬帝國(guó)引進(jìn)，改良他們?cè)胸i種晚熟、肉質(zhì)差的缺點(diǎn)，育成了羅馬豬。清代養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)及技術(shù)又有提高，養(yǎng)豬文獻(xiàn)也較多，如四川終身務(wù)農(nóng)的張宗法所著《三農(nóng)紀(jì)》，對(duì)豬的飼養(yǎng)、選種、醫(yī)病及相豬等均有論述，內(nèi)容比前代更加充實(shí)。當(dāng)時(shí)還出現(xiàn)了治療豬病的專著－《豬經(jīng)大全》。

近代，西學(xué)東漸，西方實(shí)驗(yàn)科學(xué)傳入中國(guó)，也引進(jìn)了先進(jìn)的養(yǎng)豬技術(shù)，利用國(guó)外的優(yōu)良豬種改良本地豬。如從20世紀(jì)初開始，引進(jìn)巴克夏、波中等優(yōu)良豬種，與我國(guó)北方豬種雜交而育成的新金豬、定縣豬、具有肉質(zhì)好、產(chǎn)量高的特點(diǎn)。

1949年新中國(guó)成立后，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)得到了迅速恢復(fù)與發(fā)展。尤其自1959年，毛澤東主席發(fā)表《關(guān)于養(yǎng)豬業(yè)的一封信》，提出豬應(yīng)為“六畜”之首，養(yǎng)豬業(yè)又登上一個(gè)新的臺(tái)階。到上世紀(jì)80年代，我國(guó)養(yǎng)豬存欄超過(guò)了億頭。改革開發(fā)后，到2004年，生豬存欄4.8億頭，出欄6.18億頭，豬肉總產(chǎn)4701.6億噸，均居世界首位。

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